Laver et équeuter les fraises, en réserver quelques une entières pour le décor, mixer le reste avec 20 gr de sucre.
Séparer le blancs des jaunes d'oeufs.
Fouetter les jaunes d'oeufs avec 70 gr de sucre, ajouter le mascarpone et quelques gouttes d'extrait de vanille.
Ajouter la crème, puis le mascarpone
Fouetter les blancs en neige ferme et mélanger délicatement aux oeufs.
Mettre dans une assiette de la liqueur de fraises avec un peu d'eau.
Préparer 6 coupes pour monter les tiramisu.
Tremper les biscuits et les répartir harmonieusement dans les coupes.
Napper de coulis de fraises, ajouter une couche de crème.
Finir par le décor des moitiés de fraises sur la crème.
Mettre au frais et servir le jour même.
Part 6
Parts 6