Séparer les jaunes des blancs, et réserver les blancs
Battre les jaunes et le sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse
Ajouter la crème, puis le mascarpone
Battre les blanc en neige ferme
Mélanger délicatement à la crème au mascarpone
Dans un grand plat ou dans des verrines mettre une couche de biscuit imbibés au café au rhum
Une couche de crème
Terminer par la crème et saupoudrer de cacao en poudre.
laisser reposer au moins 2 h au frais
Part 6