Séparer les jaunes des blancs, et réserver les blancs.
Battre les jaunes et le sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Mélanger le mascarpone et la pâte de pistache, ajouter quelques gouttes d'extrait d'amandes amère, ajouter la crème.
Battre les blanc en neige ferme.
Mélanger délicatement à la crème au mascarpone.
Dans une assiette creuse mettre un fond d'eau, un peu de sucre et une dose d'Amaretto, imbiber les biscuits avec ce mélange.
Dans des verrines mettre une couche de biscuits imbibés, une couche de crème, parsemer de framboises, recommencer, terminer par la crème et décorer de pistaches hachées et de framboises.
Mettre au frais 2 heures minimum.
laisser reposer au moins 2 h au frais.
Part 6 personne(s)
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