Séparer les blancs des jaunes.
Battre le mascarpone avec les jaunes d'oeufs et le sucre. Ajouter le thé matcha dilué.
Monter les blancs en neige fermement et les incorporer délicatement au mascarpone.
Procéder au montage, soit en verrine, soit dans un plat.
Tremper les biscuits à la cuillère dans le mélange rhum/eau (côté non sucré).
Placer-les au fond de la verinne puis verser un peu de mascarpone. Alterner ainsi jusqu'à épuisement
Couvrir et laisser reposer une nuit ou 6h minimum.
Avant de servir, tamiser un peu de thé sur le dessus du tiramisu et décorer avec des fruits rouges.
Part 4