Prélevez le zeste de l'orange. Pressez-la et filtrez le jus obtenu.
Pelez et hachez l'oignon.
Mélangez du sel, du poivre, la fleur de thym, le jus d'orange, le zeste haché et le vinaigre. Incorporez l'huile d'olive.
Coupez les tomates-cerises en deux.
Ajoutez-les dans le saladier avec les olives noires et l'oignon.
Mélangez et laissez macérer 30 minutes.
Part 4