Tomates farcies à l’aubergine et au chèvre

Lavez et mondez les tomates. Coupez un chapeau et videz-les. Salez.

Coupez le chèvre frais en dés. Mélangez-les avec le caviar d'aubergine. Farcissez-en les tomates.

Parsemez de persil ciselé.