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Tomates farcies au chèvre et basilic

Portions1 portionPréparation25 minsCuisson10 minsTemps total35 mins

 4 crottins de chèvre
 4 belles tomates
 300 g de lardons fumés
 1 salade frisée
 8 feuilles de basilic
 100 g de pignons de pin
  200 g de parmesan râpé
 80 g de chapelure
 
 10 c. à soupe d'huile d'olive
 5 c. à soupe de vinaigre de framboises
 sel
  poivre
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Nettoyez bien la salade frisée.

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Coupez le dessus des tomates (reservez le chapeau) et videz-les avec une petite cuillère, salez l'intérieur des tomates et retournez-les sur une grille ou un plat.

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5

Préchauffez le four th.6 (180°C).

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7

Dans la cuve du mixer, mélangez le basilic, les pignons de pin, le parmesan, la chapelure, salez, poivrez, mixez le tout en incorporant l'huile d'olive petit à petit.

8

9

Déposez dans chacune des tomates un peu de cette préparation.

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Déposez ensuite les crottins dans chaque tomate, et reposez le chapeau sur la tomate.

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Enfournez pendant 7 min.

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Pendant ce temps, faites revenir les lardons dans une poêle bien chaude sans matière grasse, rajoutez le vinaigre de framboises et laissez réduire un petit peu.

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Disposez la salade frisée sur les assiettes, ajoutez les lardons et disposez la tomate au centre de la salade.

Valeurs nutritionnelles

Part 4