Lavez les tomates. Coupez-leur un chapeau.
Retirez la chair avec une petite cuillère. Salez et poivrez l'intérieur.
Lavez et ciselez le basilic.
Écrasez la ricotta avec le chèvre. Ajoutez un filet d'huile d'olive et le basilic. Mélangez.
Farcissez les tomates avec ce mélange. Fermez les tomates et servez très frais.
Part 4