Préchauffer le four à 200°C.
Enlever la croute du pain de mie, le hacher et l’imbiber de lait.
Éplucher et hacher l'oignon.
Effeuiller le thym.
Hacher le persil.
Mélanger le boeuf, la chair à farcir, l'oignon, l'oeuf, le pain de mie, le persil et le thym, bien malaxer, saler, poivrer.
Couper un chapeau dans les tomates et les évider.
Huiler un plat à gratin.
Placer les tomates, les remplir de farce, poser le chapeau.
Enfourner 35 min environ.
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