Épluchez et émincez les oignons.
Épluchez et coupez les topinambours en cubes.
Mettez-les dans un cuit vapeur pendant 15 min.
Dans une poêle chaude, versez l’huile et mettez à dorer les oignons avec la viande, pendant 5 min.
Préchauffez le four th.6 (180°C).
Déroulez l’un des disques de pâte, piquez-la à la fourchette, et garnissez-en une tourtière.
Répartissez la viande et les topinambours, salez et poivrez.
Recouvrez du deuxième disque de pâte, piquez-la à la fourchette.
Soudez les bords des deux pâtes. Badigeonnez la surface de la tourte du jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau.
Faites des quadrillages, coupez et séparez les morceaux de pâte.
Enfournez et faites cuire 30 min. Le dessus doit être bien doré.
Servez chaud.
Part 6