Préchauffez le four th.7 (200°C).
Étalez 1 cercle de pâte feuilletée dans un moule d'environ 20 cm de diamètre, (les bords doivent dépasser du moule à tarte) et mettez-le au réfrigérateur.
Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez avec une fourchette : la brousse, le gruyère râpé, 3 oeufs entiers, la noix de muscade, du sel, du poivre, vous devez obtenir une "pâte" onctueuse.
Sortez votre moule du frigo, et déposez votre mélange.
Recouvrez le tout avec le 2ème cercle, et soudez les 2 pâtes ensemble.
Faites une cheminée au centre, passez le jaune d'oeuf au pinceau.
Enfournez pendant 40 min.
Accompagnez ce plat complet d'une salade.
Part 6