Tourte aux légumes et au Roquefort

Préchauffez le four th.6 (180°C).

Coupez les poireaux en rondelles puis les rondelles en 2.

Épluchez et coupez les carottes en dés. Faites cuire les légumes dans de l'eau bouillante pendant environ 30 min puis les égoutter.

Disposez une pâte feuilletée dans le fond d'un moule à tarte. Répartissez les légumes sur la pâte ainsi que les oignons émincés. Émiettez le roquefort sur les légumes.

Disposez la 2ème pâte feuillée pour ainsi former une tourte. Badigeonnez cette pâte de jaune d'oeuf au pinceau pour qu'elle puisse colorer. Faites une cheminée.