Faites revenir l'ail haché et l'oignon émincé dans une sauteuse avec de l'huile d'olive. Ajoutez les poivrons coupés en dés. Laissez cuire 10 min.
Ajoutez les tomates coupées en dés. Laissez cuire encore 10 min. Assaisonnez à votre convenance.
Ajoutez à la préparation, dans la sauteuse, le jambon cru coupé en lanières. Laissez cuire 5 min.
Coupez le feu et versez sur la préparation les oeufs battus en omelette (la préparation doit rester très baveuse).
Foncez un moule à tourtière d'un des rouleaux de pâte. Garnissez avec la préparation. Recouvrez avec le 2ème rouleau de pâte et dorez au jaune d'oeuf.
Enfournez et laissez cuire 20 min environ.
Part 6