L'été c'est la saison des barbecue et grillades, et il est impensable de passer à coté de ce classique.
Mettre les travers de porc dans une cocotte dans de l'eau froide, avec de l'huile d'olive, du thym et du laurier, faire cuire 15 mn à reprise de l'ébullition.
Égoutter, essuyer et laisser refroidir les travers.
Mélanger tous les ingrédients pour la marinade. Bien badigeonner les travers de porc, et les mettre au frais une nuit.
Mettre au barbecue 40 mn en arrosant avec le reste de marinade.
Servir aussitôt.
6 parts
6 personne(s)