Tartinez les biscuits de confiture de cerises et disposez-les au fond des coupes. Arrosez de sherry.
Citronnez les rondelles de banane et déposez-les sur les biscuits. Ajoutez les cerises.
Fouettez les jaunes d'oeufs et le sucre. Incorporez le lait porté à ébullition. Faites épaissir sans bouillir. Laissez refroidir et versez sur les fruits.
Montez la crème fleurette avec le mascarpone, et déposez sur la crème anglaise. Parsemez d'amandes effilées grillées.
Placez au frais au moins 3 heures.
Part 4