Mélanger la vanille dans le café. Dans une casserole, porter à ébullition 20 cl de crème, quand elle bout, la retirer du feu puis y faire fondre le chocolat coupé en carrés en remuant de temps en temps pour homogénéiser le mélange. Laisser refroidir.
Poser la génoise ou les muffins détaillés en morceaux irréguliers au fond d'une coupe ou de manière équitable dans des verrines.
Imbiber avec le café vanillé.
Étaler uniformément une couche de crème au chocolat refroidie.
Réfrigérer plusieurs heures pour que la crème au chocolat prenne bien. On peut aussi mettre les verrines ou la coupe au congélateur pendant une heure environ.
Après ce temps, fouetter le restant de crème fleurette bien froide en chantilly ferme en ajoutant en dernier lieu le mascarpone ( ou les 2 pots de petits suisses bien égouttés ) et le sucre.
Fouetter une dernière fois pour bien homogénéiser le tout.La crème devra être bien ferme.
Déposer la crème chantilly sur la crème au chocolat prise avec une poche à douille.
Réfrigérer pendant 4 à 5h ou au mieux, une nuit entière avant dégustation. Servir bien frais.
Part 4