Dans une assiette, écrasez le beurre et le roquefort à la fourchette, salez et poivrez.
Hachez les câpres.
Ajoutez la cuillère à café rase de piment d'Espelette, les câpres, au mélange beurre et roquefort, bien mélanger.
Coupez le gouda en une vingtaine de petits dés de même taille.
Placez devant devant vous, la préparation beurre, roquefort, la chapelure dans un bol et les dés de gouda.
Enrobez un dés de gouda de préparation, formez une boulette, puis la rouler dans la chapelure.
Faites ainsi tous les dés de gouda.
Rangez joliment vos truffes dans un plat de service, placez un moment au réfrigérateur avant de servir.
Bon apéritif !
Part 8 personne(s)