Préchauffer le four à 210°C (Thermostat 7).
Égoutter les crevettes.
Les faire revenir à la poèle à feu vif 3 minutes (avec du beurre).
Hors du feu ajouter la crème fraiche, le persil, l'ail, les herbes, saler poivrer.
Bien mélanger.
Citronner l'intérieur des truites .
Remplir chaque truite avec la farce. Les mettre en papillotes.
Les disposer dans un plat allant au four en prenant garde de les mettre sur le dos pour que la farce ne s'écoule pas.
Laisser cuire 30 minutes.
Accompagner de pâtes ou de riz.
Part 4