Préchauffez le four th.6 (180°C).
Hachez finement la gousse d’ail. Poêlez vivement dans un peu de beurre, l’ail et les girolles 2 min.
Laissez reposer hors du feu pour que les girolles perdent leur eau.
Découpez une grande feuille de papier aluminium. Posez le filet de truite en son milieu.
Recouvrez le filet de truite de noisettes de beurre puis des champignons égouttés. Salez et poivrez.
Fermez bien hermétiquement et mettez à cuire 13 min environ au four.
Part 1