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Truites au Riesling et aux petits légumes

Portions1 portionPréparation10 minsCuisson45 minsTemps total55 mins

 8 filets de truites
  5 verres de Riesling d'Alsace
  2 oignons piqués de clous de girofle
  4 carottes coupées en tronçons
  400 g de petits pois
  3 bouquets de brocolis
  2 tomates coupées en 4 et épluchées
  1/2 bouquet de persil plat
  1/2 bouquet de cerfeuil
  1 grosse noix de beurre
  1 cuillère à soupe d'huile de pépin de raisins
  sel et poivre
1

Dans une cocotte, faites revenir tous les légumes dans le beurre. Ajoutez les herbes. Salez et poivrez.

2

3

Mouillez avec le Riesling. Couvrez et laissez cuire 25 mn.

4

5

Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile et laissez dorer les filets de truite. Posez le poisson sur les légumes. Couvrez et poursuivez la cuisson pendant 10 mn.

Valeurs nutritionnelles

Part 4