Pelez et émincez les échalotes.
Faites fondre un peu de beurre dans une grande poêle.
Faites-y cuire les truites. Réservez au chaud dans un plat.
Ajoutez dans la poêle une noix de beurre.Ajoutez les échalotes émincées. Ajoutez le vin jaune et mélangez.
Laissez cuire pendant 5 minutes.
Ajoutez la crème et assaisonnez. Mélangez.
Nappez les truites de sauce.
Parsemez de persil et servez.
Part 6