Pelez les betteraves et la pomme de terre. Coupez-les en dés et faites-les cuire 15 minutes dans 1 litre d'eau bouillante.
Mixez avec le cumin, l'ail et le fromage. Rectifiez l'assaisonnement.
Faites dorer les tranches de lard à la poêle jusqu'à ce qu'elles deviennent croustillantes.
Versez la soupe dans des verres. Décorez d'une tranche de lard et de ciboulette ciselée.
Part 6