Laver et couper les brocolis en petits bouquets.
Vous pouvez utiliser également 600 gr de bouquets de brocolis ou de chou romanesco surgelés.
Faite chauffer le bouillon de volaille.
Faite cuire les brocolis pendant 25 minutes dans le bouillon.
Ajouter la crème fraîche après 10 minutes de cuisson.
Mixer le velouté.
Rectifier l’assaisonnement en sel et poivre
Part 4