Nettoyez les champignons et émincez-les finement. Lavez et émincez finement le céleri.
Faites revenir dans le beurre. Arrosez de bouillon et laissez mijoter 45 min.
Mixez et rectifiez l'assaisonnement.
Battez les jaunes d'oeufs avec la crème. Ajoutez au potage. Mélangez et servez.
Part 4