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Velouté de châtaignes au chorizo

Portions1 portionPréparation15 minsCuisson15 minsTemps total30 mins

 2 échalotes hachées
 300 g de châtaignes cuites et pelées (sous vide)
 750 ml de bouillon de volaille
 250 gr de crème 15% de MG
 10 tranches de chorizo grillé sans la peau
 30 gr de ciboulette
 1 gr de muscade
 45 gr de beurre
 sel
  poivre
1

Dans une casserole, faites fondre le beurre et suez les échalotes avec les châtaignes durant 2 min.

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Ajoutez le bouillon de volaille et laissez cuire à feu doux environ 5 min. Complétez avec la crème et refaites cuire 3 min avant de passer au robot.

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Assaisonnez et ajoutez la muscade, puis terminez avec la julienne de chorizo grillé et la ciboulette hachée.

Valeurs nutritionnelles

Part 4