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Velouté de châtaignes aux crevettes

Portions1 portionPréparation10 minsCuisson30 minsTemps total40 mins

 500 g de châtaignes en boite
  60 cl de lait
  40 cl de crème liquide
  1/2L de bouillon de poule
  6 crevettes décortiquées
  persil
1

Égouttez, puis faites cuire les châtaignes pendant 20 minutes dans 1/2 litre de bouillon.

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3

Dans une casserole, faites chauffer la moitié du lait avec la moitié de la crème. Ajoutez les châtaignes égouttées et laissez cuire 10 minutes.

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5

Mixez et rectifiez le reste de lait et de crème.

6

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Coupez les crevettes en morceaux. Faites-les dorer à la poêle. Déglacez au vinaigre balsamique.

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9

Versez le velouté dans les bols. Ajoutez les crevettes et une pluche de persil

Valeurs nutritionnelles

Part 4