Velouté de "champignons"

250 g de champignons de Paris.

1 oignon (moyen).

1 gousse d'ail.

1/4 de litre d'eau.

1 cube de bouillon de volaille.

1/2 litre de lait.

1 cuillère à soupe de persil frisé haché.

Sel, poivre, muscade en poudre.

1 cuillère a soupe de crème fraîche.

3 cuillères à soupe de beurre.

Mettre le beurre dans la cocotte.

Couper l'ail, l'oignon et les champignons en petits morceaux.

Ajouter persil, sel, poivre .

Couvrir et cuire a feu doux a couvert pendant 15 minutes.

Mettre 2 cuillères à soupe de farine tout en remuant.

Ajouter l'eau et le cube de volaille ainsi que le lait et un peu de noix de muscade en poudre.

Couvrir, cuire a feu doux jusqu'à ébullition.

Baisser le feu et continuer la cuisson 15 minutes a découvert.

Ajouter la crème fraîche et mixer le tout.

Velouté de « champignons »