Lavez et émincez la salade.
Pelez et émincez l'oignon.
Faites revenir l'oignon, la salade et la menthe ciselée dans le beurre pendant 10 minutes.
Hors du feu, ajoutez la farine, le lait et le bouillon.
Assaisonnez. Laissez mijoter 15 minutes puis mixez avec la crème fraiche.
Versez dans les bols et décorez avec quelques feuilles de menthe.
Part 4