Émincez l'oignon.
Lavez, essorez et émincez la laitue. Faites-la revenir 5 minutes avec le beurre et l'oignon. Ajoutez les noisettes.
Ajoutez le bouillon chaud et laissez mijoter 30 min.
Battez le jaune d'oeuf et la crème fraîche. Incorporez au velouté et mixez. Servez chaud.
Part 4