Pelez et émincez l'oignon. Faites-le dorer dans l'huile avec le maïs. Saupoudrez de maïzena, mélangez et versez doucement l'eau, tout en remuant.
Assaisonnez et faites cuire à couvert 10 mn à feu doux.
Mixez puis passez au chinois.
Faites dorer les tranches de chorizo.
Mélangez la crème et le paprika au velouté.
Servez avec le chorizo.
Part 4