Plongez les tomates dans de l’eau bouillante afin d’en retirer la peau. Épépinez-les et coupez-les en dés. Pelez et émincez les oignons. Égouttez le maïs. Lavez et séchez la courgette. Coupez-la en fines rondelles.
Dans une casserole antiadhésive, chauffez l’huile et mettez-y l’oignon sans le laisser colorer. Ajoutez ensuite le maïs et les courgettes. Versez le lait, 60 ml d’eau et le bouillon cube. Assaisonnez de sel et de poivre. Portez à ébullition, puis baissez et couvrez. Laissez cuire 20 min environ.
Mixez la soupe. Ajoutez ensuite les dés de tomates et la crème. Servez bien chaud.
Part 4