Émincez les oignons et faites-les revenir dans l'huile d'olive. Ajoutez la pomme de terre et les poivrons coupées en dés. Laissez cuire 20 minutes.
Mixez avec la crème liquide et le lait. Assaisonnez.
Versez dans les bols. Ajoutez les lamelles de tomate séchée, un filet d'huile d'olive et de la ciboulette ciselée.
Part 4