Peler et couper les 800 g de pommes de terre en dés.
Faire revenir dans une cocotte les pommes de terre dans le beurre, laisser cuire à feu doux et à couvert.
Cuire la pomme de terre à la vapeur et la couper en dés (elle servira pour le décor).
Une fois les pommes de terre fondante ajouter le bouillon, laisser cuire 20 min, puis mixer. Saler, poivrer, ajouter la crème.
Couper la saucisse en rondelles pas trop épaisse, et la faire griller dans une poêle.
Faire dorer les crouton au beurre.
Servir la soupe bien chaude dans les assiettes, parsemer de dés de pommes de terre, de rondelles de saucisse et de croutons.
Part 4 personne(s)
Parts 4