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Velouté de potimarron et sacristains à la tomate

Portions1 portionPréparation15 minsCuisson35 minsTemps total50 mins

 1 kg de potimarron épluché
 
 1 oignon
 
 1 cuillère à café de fond de volaille ou de veau MAGGI
 
 25 cl de crème fleurette
 
 80 cl d’eau
 
 5 ml d’huile d’olive
 
 1 pâte feuilletée
 
 20 cl de coulis de tomates
 
 1 cuillère à café de fond de légumes
 
 ¼ bouquet de thym
 
 romarin
 Poivre
1

Émincer l’oignon épluché et le faire revenir dans l’huile d’olive. Ajouter le potimarron coupé en morceaux et faire revenir 5 minutes. Ajouter l’eau, la crème et le fond et laisser cuire pendant 30 minutes sans couvrir. Poivrer puis mixer finement.

2

3

Étaler le coulis de tomates sur la pâte feuilletée. Saupoudrer du fond de légumes et effeuiller le thym sur toute la surface.

4

Découper des bandelettes, les rouler sur elles-mêmes (les torsader) et les déposer sur une feuille de cuisson. Cuire à four chaud, à 180°C pendant 15 à 20 minutes.

5

Servir le velouté accompagné des sacristains.

Valeurs nutritionnelles

Part 6