Ôtez la peau du potiron , épépinez-le et coupez-le en cubes.
Pelez et émincez la carotte et l'oignon.
Les faire revenir dans le beurre.
Ajoutez le potiron.
Au bout de 5 minutes, ajoutez le lait.
Laissez cuire à demi-couvert 15 minutes.
Pendant ce temps, portez à ébullition la crème liquide avec la vanille fendue dans le sens de la longueur.
Retirez du feu et laissez infuser quelques minutes.
Ajoutez au potiron et mixez.
Assaisonnez et ajoutez un peu de muscade.
Part 4