Pelez et émincez l'ail et l'oignon. Faites cuire les haricots blancs avec l'ail, l'oignon, le clou de girofle et le bouquet garni. Couvrez d'eau. Portez à ébullition et laissez cuire 1 heure. Assaisonnez.
Pendant ce temps, pelez et coupez le potiron en cubes. Ajoutez-les aux haricots et laissez cuire 30 minutes.
Retirer le bouquet garni et le clou de girofle.
Mixez avec la crème fraîche et le beurre.
Rectifiez l'assaisonnement. Servez.
Part 6