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Velouté de potiron et patates douces

Portions1 portionPréparation20 minsCuisson30 minsTemps total50 mins

 500 g de potiron
 250 g de patates douces
 4 échalotes
 1 orange
 20 cl de crème liquide
 10 cl de crème épaisse
 40 g de beurre
 2 tablettes de bouillon de volaille
 2 tranches de pain d'épice
 sel
  poivre
  muscade râpée
1

Enlevez la peau du potiron, l'épépinez et coupez le en cubes.

2

3

Épluchez les patates douces et coupez-les en petits cubes.

4

Pelez et émincez les échalotes.

5

6

Mélangez la crème liquide et la crème épaisse .

7

Portez à ébullition et ajoutez le sel, le poivre et la muscade.

8

9

Portez également 75 cl d'eau à ébullition.

10

11

Faites suer dans du beurre, les échalotes, les patates douces et le potiron.

12

Salez, puis ajoutez le mélange de crèmes.

13

Laissez cuire 5 minutes.

14

15

Faites dissoudre les cubes de bouillon dans l'eau bouillante.

16

17

Versez dans la cocotte et laissez mijotez 15 minutes.

18

19

Pressez l'orange et ajoutez le jus aux légumes.

20

21

Mixez et servez dans des bols avec le pain d'épices en dés.

Valeurs nutritionnelles

Part 4