1. Lavez, épépinez et coupez les tomates en quartiers.
2. Mixez les tomates en coulis.
3. Pelez et émincez les échalotes. Dans une casserole, faites dorer les échalotes à feu vif dans l'huile chaude.
4. Ajoutez le coulis de tomates et le lait. Faites chauffer à feu moyen environ 5 minutes. Ajoutez la noix de saveur et mélangez jusqu'à ce qu'elle soit complètement fondue. Poivrez. Servez bien chaud.
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4 personne(s)