Mettez le vermicelle dans un saladier, couvrez d'eau et laissez-le se réhydrater 1 h.
Concassez les cacahuètes.
Pelez les carottes et les courgettes et taillez-les en fins bâtonnets.
Cuisez les bouquets de brocoli 5 min à l'eau bouillante salée. Égouttez-les.
Décortiquez les crevettes.
Pelez et râpez le gingembre.
Dans le wok, faites revenir le gingembre, les courgettes et les carottes 5 min, avec de l'huile.
Ajoutez les bouquets de brocoli, le curry et le vermicelle égoutté.
Assaisonnez. Ajoutez les crevettes et laissez cuire à couvert 5 minutes.
Parsemez de persil et de cacahuètes.
Servez.
Part 6