Une délicieuse verrine toute en douceur et en fraicheur, une crème onctueuse qui nappe des fraises fraiche, le spéculoos ajoutant son petit gout de cannelle.
Battre les jaunes d'œufs et le sucre.
Fouetter le mascarpone, la crème et quelques gouttes d'extrait de vanille et ajouter aux jaunes d'oeufs.
Laisser refroidir au réfrigérateur.
Laver, équeuter et couper les fraises, sucre les légèrement et mélanger.
Dans 6 verrines.
Dans les verrines, empiler une couche de spéculoos, une couche de fraises et une couche de crème, finir en parsemant de spéculoos et de quelques fraises.
Servir bien frais.
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6