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Verrine Mousse concombre, crevettes

Portions1 portionPréparation15 mins

 12 crevettes roses cuites
 
 3 feuilles de gélatine
 
 2 concombre
 
 1 yaourt nature
 
 1 petit bouquet de coriandre fraîche
 
 1 petit bouquet de menthe fraîche
 
 2 blancs d'oeufs
 
 sel
  poivre du moulin
1

Faites ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide

2

3

éplucher 1 des concombres et la moitié du 2e, retirez les graines et coupez le en dés.

4

5

Mixer le yaourt avec la menthe et la coriandre, salez et poivrez.

6

7

Ajouter le concombre, mixer.

8

9

faites dissoudre la gélatine avec un peu d'eau à feu doux, ajouter au concombre et mixer.

10

11

Montez les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel, et ajouter à la crème de concombre.

12

13

Laisser reposer 3 heures au réfrigérateur

14

15

Tailler le demi concombre restant en lanière et poser les sur chaque verrine, ajouter les crevettes décortiquées et terminer la décoration avec des feuilles de menthe et de coriandre.

Valeurs nutritionnelles

Part 6