Dans un saladier d'eau froide, faites ramollir la gélatine quelques min.
Dans une casserole, versez le lait de coco, la noix de coco râpée et l'édulcorant.
Portez doucement à ébullition en remuant, et aux premiers frémissements, retirez du feu et couvrez.
Réservez alors 10 min.
Pendant ce temps, prélevez quelques copeaux de chocolat dans la plaquette avec un économe.
Réservez-les au frais.
Passez le lait de coco au chinois puis remettez-le sur le feu et portez à ébullition.
Retirez du feu et ajoutez la gélatine essorée en fouettant bien, laissez ensuite tiédir.
Cassez le reste de chocolat et faites-le fondre à feu doux avec la crème liquide.
Versez le chocolat dans le fond de 6 verrines.
Placez au frais 10 min puis versez la gelée de coco par-dessus et remettez au frais 1 heure.
Au moment de servir, décorez de copeaux de chocolat.
Part 6