Verrine de pêches et crème à la vanille

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juillet 5, 2017

recette Verrine de pêches et crème à la vanille agar agar Lait Vanille Crème Fraîche

  • Prép: 15 mins
  • Cuisson: 10 mins
  • Pour : 4

Ingrédients

Compotée de pêches :2 cuillères à soupe d'Eau

5 Pêches Jaunes

10 g de Sucre Roux

Crème à l'agar agar :

5 cl de Lait

1 gousse de Vanille

25 cl de Crème Fraîche Entière

20 g de Sucre Roux

1 g d'Agar Agar

Nectar de pêches :

25 cl de Nectar de Pêches

1 g d'Agar Agar

Instructions

1Pelez et coupez les pêches en quartiers. Faites-les cuire avec l'eau et le sucre roux, pendant 5 minutes.

2Portez à ébullition le lait, l'agar agar, les graines de vanille, et le sucre roux. Mélangez puis ajoutez la crème fraîche. Porter à ébullition pendant 2 minutes tout en remuant.

3Portez à ébullition le nectar de pêche et l'agar-agar pendant 2 minutes. Laissez tiédir.

4Dans les verrines, versez la compotée de pêches puis la crème à la vanille. Placez au frais pendant 20 minutes. Recouvrez de nectar de pêches. Placez au frais pendant 1 heure.

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