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Verrine de riz au lait au caramel beurre salé

Portions6 portionsPréparation20 minsCuisson40 minsTemps total1 h

 Pour le Riz au Lait :
 170 gr de Riz -(riz arborio pour risotto ou riz rond)
 1 litre de Lait
 Extrait de vanille
 15 cl de Crème fleurette
 40 gr de Sucre
 Pour le Caramel au beurre salé :
 120 gr de Sucre
 40 gr de beurre salé
 20 cl de Crème fleurette
1

Faire bouillir le lait avec le sucre et quelques gouttes d'extrait de vanille.

3

Incorporer le riz et laisser cuire 30 à 40 min.

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Laisser refroidir et ajouter la crème, réserver au frais.

7

Pendant ce temps réaliser le caramel :

9

Faire chauffer le sucre avec un tout petit peu d'eau, il doit prendre une belle couleur caramel, ne pas le laisser bruler.

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Faire chauffer la crème et ajouter la à la fin de la cuisson du caramel n'attendez pas, attention aux projections, une brulure de caramel fait mal.

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Ajouter le beurre coupé en petits morceaux.

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Dans des verrines, poser un beau fond de caramel, puis ajouter le riz au lait.

17

Servir bien frais.

Valeurs nutritionnelles

Part 6

Parts 6