Verrines de tartare de saumon

1

Couper le saumon en dés.

2

Presser les citrons verts.

3

Peler et hacher les échalotes.

4

Dans un saladier mélanger le saumon, l'échalote, le citron vert, un bon filet d'huile d'olive, poivrer.

5

Recouvrir d'un film plastique et mettre au frais.

6

Mélanger la crème et le fromage frais, poivrer.

7

Hacher la ciboulette.

8

Monter les verrines, répartir le saumon, napper de crème, parsemer d'oeufs de saumon et de ciboulette.

9

Servir bien frais.

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Suivant la grandeur des verrines on peut les servir en amuses bouches ou en entrées.

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