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Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre et faire blanchir.
Récupérer les zestes du citron, de l'orange et du pamplemousse
mélanger le mascarpone, et la moitié des zestes à la mousse
Battre les blancs en neige.
mélanger délicatement au mascarpone.
Imbiber légèrement les biscuits avec la liqueur dilué avec deux cuillères à soupe d'eau.
confectionner les verrines, Mettre un fond de mousse
planter 2 biscuits et remplir de mousse.
Laisser reposer une nuit
servir saupoudrer de copeaux de chocolat et des zestes restant.
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