Verrines crevettes, mangue

Par

juillet 5, 2017

recette Verrines crevettes, mangue citron vert coriandre fraîche huile de pistache piment d'espelette crevettes roses

  • Prép: 20 mins
  • Pour : 6

Ingrédients

1 petite mangue

24 crevettes roses cuites + 6 pour le décor

Le zeste d'un citron vert

2 cuil. à soupe de jus de citron vert

2 cuil. à soupe de coriandre fraîche ciselée

1.5 cuil. à soupe d'huile de pistache

Sel et poivre du moulin

piment d'espelette

Instructions

1Éplucher la mangue, la couper en 2.

2Enlever le noyau, et couper la mangue en petits dés de 1 cm de côté.

3Réserver de côté, dans un bol.

4Décortiquez les crevettes,sauf les 6 qui sont pour la déco, puis coupez-les en dés.

5Ajoutez-les à la mangue, avec le zeste de citron, le jus de citron et l\'huile de pistache.

6Mélangez, salez, poivrez puis ajoutez un peu de piment d'Espelette, selon votre goût. Goûtez puis rectifiez éventuellement l\'assaisonnement en sel, poivre ou jus de citron.

7Ajoutez la coriandre et mélangez.

8Couvrez puis réservez au frais.

9Décortiquez les crevettes restantes en laissant le dernier anneau puis conservez-les au frais.

10Servez dans des verrines en ajoutant une crevette sur le dessus

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