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Verrines à la framboise et à la ricotta

Portions1 portionPréparation20 mins

 300 g de ricotta
 2 cuillères à soupe de jus de citron
 2 blancs d'oeufs
 100 gr de sucre
 150 gr de framboises
 50 gr de confiture de framboises
1

Mélanger la ricotta et le jus de citron pour obtenir une crème très lisse.

2

Battre les blancs d'œufs ferme avec une pincée de sel, Ajouter doucement le sucre avant la fin.

3

Mélanger délicatement la ricotta et les oeufs en neige.

4

Mélanger les framboises avec la confiture, réduire en purée, garder quelques framboises pour le décor.

5

Répartir dans les verrines une couche de mousse, puis de framboises, terminer par la mousses, décorer avec une framboise.

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Mettre au frais jusqu'au moment de servir.

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Crédit photos :

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© ChantalS fotolia.com

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