Verrines saumon courgette chèvre

Par

juillet 5, 2017

Cette verrine est très simple à faire, rafraichissante et légère.

  • Prép: 30 mins
  • Cuisson: 1 min
  • Pour : 4

Ingrédients

Pour le tartare de saumon :

300 g de Saumon frais

Quelques feuilles de Coriandre

2 Petits oignons blancs

Huile d'olive

Citron vert

Sel

Poivre

Pour la crème :

1 fromage de chèvre frais

1 citron

un peu de ciboulette et d'aneth

20 cl de crème fraîche

Sel

Poivre

Pour le tartare de courgette :

2 courgettes

2 citrons

6 c. à soupe d'huile d'olive

Aneth

Instructions

1Pour le tartare de saumon :

2Enlever la peau du saumon si nécessaire, le couper en petits cubes.

3Hacher les oignons.

4Presser les citrons.

5Dans un saladier, mettre le saumon, saler, poivrer, ajouter un filet d'huile d'olive, l'oignon, le jus de citron, bien mélanger et laisser mariner 10/15 minutes au frais.

6Pour la crème :

7Hacher la ciboulette et l'aneth.

8Presser le citron.

9Écraser le fromage frais, ajouter la crème et bien mélanger, ajouter un bon filet de citron et les herbes, saler, poivrer.

10Pour le tartare de courgette :

11Couper les courgettes en petits dés, et faites-les blanchir 1 min dans l'eau bouillante. placer les dans un saladier, ajouter l'huile d'olive, le jus des citron et l'aneth haché.

12Dans 6 verrines répartir du tartare de courgettes, puis de la crème, et enfin le tartare de saumon.

13Servir bien frais.

14Crédit photo :

15Pictures news - Fotolia.com

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