Verrines saumon courgette chèvre

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Cette verrine est très simple à faire, rafraichissante et légère.

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation30 minsCuisson1 minTemps total31 mins
 Pour le tartare de saumon :
 300 g de Saumon frais
 Quelques feuilles de Coriandre
 2 Petits oignons blancs
 Huile d'olive
 Citron vert
 Sel
 Poivre
 Pour la crème :
 1 fromage de chèvre frais
 1 citron
 un peu de ciboulette et d'aneth
 20 cl de crème fraîche
 Sel
 Poivre
 Pour le tartare de courgette :
 2 courgettes
 2 citrons
 6 c. à soupe d'huile d'olive
 Aneth
1

Pour le tartare de saumon :

2

Enlever la peau du saumon si nécessaire, le couper en petits cubes.

3
4

Hacher les oignons.

5
6

Presser les citrons.

7
8

Dans un saladier, mettre le saumon, saler, poivrer, ajouter un filet d'huile d'olive, l'oignon, le jus de citron, bien mélanger et laisser mariner 10/15 minutes au frais.

9
10

Pour la crème :

11

Hacher la ciboulette et l'aneth.

12

Presser le citron.

13

Écraser le fromage frais, ajouter la crème et bien mélanger, ajouter un bon filet de citron et les herbes, saler, poivrer.

14
15
16

Pour le tartare de courgette :

17

Couper les courgettes en petits dés, et faites-les blanchir 1 min dans l'eau bouillante. placer les dans un saladier, ajouter l'huile d'olive, le jus des citron et l'aneth haché.

18
19

Dans 6 verrines répartir du tartare de courgettes, puis de la crème, et enfin le tartare de saumon.

20
21

Servir bien frais.

22
23

Crédit photo :

24

Pictures news - Fotolia.com

Ingrédients

 Pour le tartare de saumon :
 300 g de Saumon frais
 Quelques feuilles de Coriandre
 2 Petits oignons blancs
 Huile d'olive
 Citron vert
 Sel
 Poivre
 Pour la crème :
 1 fromage de chèvre frais
 1 citron
 un peu de ciboulette et d'aneth
 20 cl de crème fraîche
 Sel
 Poivre
 Pour le tartare de courgette :
 2 courgettes
 2 citrons
 6 c. à soupe d'huile d'olive
 Aneth

Instructions

1

Pour le tartare de saumon :

2

Enlever la peau du saumon si nécessaire, le couper en petits cubes.

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4

Hacher les oignons.

5
6

Presser les citrons.

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8

Dans un saladier, mettre le saumon, saler, poivrer, ajouter un filet d'huile d'olive, l'oignon, le jus de citron, bien mélanger et laisser mariner 10/15 minutes au frais.

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10

Pour la crème :

11

Hacher la ciboulette et l'aneth.

12

Presser le citron.

13

Écraser le fromage frais, ajouter la crème et bien mélanger, ajouter un bon filet de citron et les herbes, saler, poivrer.

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16

Pour le tartare de courgette :

17

Couper les courgettes en petits dés, et faites-les blanchir 1 min dans l'eau bouillante. placer les dans un saladier, ajouter l'huile d'olive, le jus des citron et l'aneth haché.

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19

Dans 6 verrines répartir du tartare de courgettes, puis de la crème, et enfin le tartare de saumon.

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Servir bien frais.

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Crédit photo :

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Verrines saumon courgette chèvre

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