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Verrines saumon courgette chèvre

Portions1 portionPréparation30 minsCuisson1 minTemps total31 mins

 Pour le tartare de saumon :
 300 g de Saumon frais
 Quelques feuilles de Coriandre
 2 Petits oignons blancs
 Huile d'olive
 Citron vert
 Sel
 Poivre
 Pour la crème :
 1 fromage de chèvre frais
 1 citron
 un peu de ciboulette et d'aneth
 20 cl de crème fraîche
 Sel
 Poivre
 Pour le tartare de courgette :
 2 courgettes
 2 citrons
 6 c. à soupe d'huile d'olive
 Aneth
1

Pour le tartare de saumon :

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Enlever la peau du saumon si nécessaire, le couper en petits cubes.

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Hacher les oignons.

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6

Presser les citrons.

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Dans un saladier, mettre le saumon, saler, poivrer, ajouter un filet d'huile d'olive, l'oignon, le jus de citron, bien mélanger et laisser mariner 10/15 minutes au frais.

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Pour la crème :

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Hacher la ciboulette et l'aneth.

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Presser le citron.

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Écraser le fromage frais, ajouter la crème et bien mélanger, ajouter un bon filet de citron et les herbes, saler, poivrer.

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Pour le tartare de courgette :

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Couper les courgettes en petits dés, et faites-les blanchir 1 min dans l'eau bouillante. placer les dans un saladier, ajouter l'huile d'olive, le jus des citron et l'aneth haché.

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Dans 6 verrines répartir du tartare de courgettes, puis de la crème, et enfin le tartare de saumon.

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Servir bien frais.

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Crédit photo :

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